Polpette di Zucchine

Ingredienti per 12/15 polpette:

6 zucchine medie

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai colmi di formaggio

200 gr di pane raffermo(io l'ho passato nel robot per ridurlo finamente)

1 uovo

sale

pepe

menta ,basilico e prezzemolo

Per impanare e friggere:

pangrattato

olio

Preparazione:

Tagliate a rondelle le zucchine,scaldatele, appena cotte le scolate e fate raffreddare.

Una volta fredde strizzatele in modo da togliere tutta l'acqua da loro assorbite,mi raccomando questa procedura é molto importante devono essere prive di acqua.

Una volta strizzate per benino, con una mezza luna o un coltello le andremo a sminuzzare.

In un recipiente mettiamo dentro le zucchine sminuzzate e ripeto ben strizzate,il pane raffermo precedentemente frullato nel robot,se nn avete il robot usate la mollica e con le mani cercate di renderlo finemente aglio tritato,formaggio,uovo,basilico,prezzemolo,menta pochissima,sale e pepe.

A questo punto impastate il tutto e potete dare forma alle vostre polpette,impanatele nel pane grattato e friggetele.....vedrete che buone